Flambée

Jakmile vstoupíte do Flambée, restaurace kterou si oblíbila řada známých osobností z celého světa a která získala prestižní ocenění společnosti Moet Chandon Dom Perignon, jemně Vás obejmou klenuté neomítnuté kamenné zdi a elegantně oblečení číšníci vás odvedou k vašemu stolu. Stoly pro hosty jsou situovány v působivé románsko-gotické síni z 11. století, která byla pečlivě zrenovována a je bohatě zdobena. Nádherný interiér restaurace dokonce v roce 1994 získal mezinárodní architektonické ocenění. Od naleštěné černé mramorové podlahy se odráží jako v zrcadle luxusní interiér, ve kterém se neubráníte slavnostnímu dojmu. Luxus a elegance prostředí skvěle doplňují vynikající pokrmy mezinárodní kuchyně, které připravuje šéfkuchař Fabian Gysi, držitel mnoha gastronomických ocenění. Jídelní lístek obsahuje teplé předkrmy, jako jsou Ahi tuňák v sezamové krustě s lanýžovosojovým vinaigrette a thaiskou rýží nebo plátky Foie Gras s kdoulovým kompotem a mandarinkovou gremolatou i studené předkrmy jako například pštrosí šunka marinovaná zeleným pepřem s grilovaným ananasem a sladkým chili glazé nebo zvěřinové a Foie Gras carpaccio s fíkovo-Hennessey dresinkem. Mezi rybí speciality, které si můžete v restauraci Flambée objednat, patří vynikající evropský sea bass s kokosem a citronovou trávou, redukcí balsamika, smaženou zeleninou a kroketami s kozím sýrem a halibut pod bramborovou krustou s pórkem a silným shitake vývarem. Objednat si můžete i polovinu kanadského humra s bylinkovou krustou, vlasovými nudlemi a salátem z rukoly, zelených fazolek a citronového Crème fraîche. Pokud toužíte po vynikajícím kousku masa, můžete si objednat například restované kachní prso na Sardinském kuskusu a koriandr s pečenými piniemi a Frangeliko jus nebo klasický Chateaubriand pro dvě osoby podávaný s artyčoky, slaninovým mille feuille, kerblíkovobramborovým purée a šlehanou slaninovo-cibulovou omáčkou. Restaurace Flambée také nabízí degustační menu a samozřejmě řadu lákavých dezertů, jako jsou sorbety, zmrzliny, flambované palačinky Grand Marnier se sorbet s příchutí červených pomerančů a Amaretto. Pokud se vám stále ještě nesbíhají sliny, vězte, že součástí restaurace Flambée je také raně románský vinný sklep z 8. století, ve kterém se nachází výjimečná kolekce vín, kterou by si žádný milovník či znalec vína neměl nechat ujít. Součástí restaurace je také jediný středoevropský depozitář šampaňského značky Dom Perigon, ve kterém se skrývají mnohé vynikající lahve tohoto šumivého moku.

Tagy článku: Mezinárodní kuchyně, Mořské plody, Gurmánské restaurace na Starém Městě, Vinný sklípek, Jídlo a nakupování na Starém Městě